Табаки на сигарном листе
Есть кальянные табаки, которые называют сигарными. Для них используют лист, который выращивают и подготавливают для производства сигар. Под названием «сигарный лист» объединяют разные сорта табака. Многое в их вкусе определяет обработка. После сбора лист сушат, затем обычно ферментируют и выдерживают. Подготовленный лист может составлять всю табачную основу кальянной смеси или входить в бленд с другими табаками.
В чём специфика сигарного табака для кальяна
Лист даёт собственный вкус.
В зависимости от сырья в нём могут ощущаться древесина, специи, орехи, кофе или какао. Например, в описании Kraken Original упоминаются орехи, сухофрукты и мёд. Это вкусовые ассоциации с табачным блендом. По такому описанию нельзя судить, какие ингредиенты добавили в смесь.
Табачная основа меняет знакомый вкус.
Представьте две смеси со вкусом вишни. В одной на первом плане может быть ягода, в другой к ней добавятся древесные или пряные ноты листа. В позициях с пометкой No Aroma на первый план выходит вкус самой основы. Такие позиции часто называют безароматикой, хотя у листа есть собственный аромат.
Насыщенность вкуса и крепость ощущаются по-разному.
Смесь может иметь заметный табачный вкус при умеренной крепости. Например, у Kraken есть Medium Seco и Strong Ligero. Medium и Strong обозначают заявленную крепость линейки, а Seco и Ligero — ярус, с которого собрали лист.
Поведение в чаше зависит от всей смеси.
В сигаре лист горит, а кальянную смесь нагревают. На равномерность прогрева влияют нарезка, влажность и плотность укладки. Поэтому у двух смесей на сигарном листе могут быть разные требования к жару, даже если в обеих указан один и тот же ярус.
Чем сигарная основа отличается от Virginia и Burley
Virginia и Burley — две привычные основы кальянного табака. Virginia обычно сушат нагретым воздухом, и в листе сохраняется больше природных сахаров. Burley обычно сушат на воздухе, и сахаров в нём остаётся меньше. Сладость готовой смеси также зависит от рецептуры.
Для сигарного сырья особенно важны ферментация и выдержка. На характер листа также влияют сорт, место выращивания и ярус сбора — часть растения, с которой сняли лист. Именно ярус обозначают слова volado, seco, viso и ligero.
Чем отличаются volado, seco, viso и ligero
| Термин | Где растёт лист | Что обычно даёт сигаре |
|---|---|---|
| Volado — воладо | Нижняя часть растения | Лёгкий вкус и хорошую горючесть. |
| Seco — секо | Нижняя или средняя часть | Выраженный аромат при умеренной крепости. |
| Viso — висо | Средние ярусы, ближе к верхним | Более плотный, насыщенный вкус. В схемах, где выделяют viso, он обычно находится между seco и ligero. |
| Ligero — лихеро | Верхняя часть | Насыщенный вкус и крепость. Такой лист обычно плотнее и медленнее горит в сигаре. |
| Medio tiempo — медио тьемпо | Самая верхушка | Дополнительную интенсивность. Такой лист встречается редко. |
Границы ярусов и названия могут различаться по регионам и производителям. Например, кубинская Habanos в своей классификации наполнителя отдельно выделяет medio tiempo, а в других схемах встречается viso.
Сравним две позиции Догмы — «П-А Бродлиф Секо» и «П-А Бродлиф Лихеро». Общая часть названия, Pennsylvania Broadleaf, обозначает тип сырья. Последнее слово указывает на ярус сбора. В пределах одного типа сырья от ligero обычно ожидают более интенсивного табачного профиля, чем от seco. Крепость готовых продуктов сравнивают отдельно.
Какие бренды и линейки работают с сигарным листом
| Бренд или линейка | Чем отличается подход |
|---|---|
| Bonche | Использует сигарное сырьё из стран Карибского бассейна. По данным производителя, лист выдерживают не менее двух лет. |
| Догма | Для своего бленда бренд указывает листья из Индонезии и Никарагуа. Отдельные позиции названы по типу листа и ярусу, как «П-А Бродлиф Секо» и «П-А Бродлиф Лихеро». |
| Satyr Brilliant Collection | В коллекции есть позиции на сигарном листе с острова Ометепе в Никарагуа. Сырьё различается по коллекциям и отдельным позициям. |
| World Tobacco Original (WTO) | Выпускает кальянный табак на основе сигарного сырья. Происхождение и тип листа уточняют по конкретной позиции. |
| Kraken | В основе Medium Seco — три разновидности seco из долины Халапа в Никарагуа. У бренда также есть более крепкая линейка Strong Ligero. |
| Jent Cigar | Пример смешанной основы. В описании бленда указаны сигарные компоненты из Никарагуа и Кот-д’Ивуара, а также Kentucky огневой сушки, красная Virginia, Perique и Latakia. |
| НАШ Cigar | В линейке есть ароматизированные позиции, например «Морковный фреш», и позиции No Aroma с названиями сигарного сырья, например «Криолло 98» и «Олор Доминикано». |
Почему сегмент набирает популярность
Интерес к сигарному сегменту растёт. Одна из причин — разнообразие вкусов самой основы. В безароматике на первый план выходит лист, а в ароматизированных смесях он дополняет знакомые фруктовые, ягодные или десертные вкусы. Поэтому в описаниях таких табаков всё чаще встречаются подробности о сорте, происхождении и ярусе листа.