Как разжечь угли для кальяна? Выбираем плитку для розжига
Один из самых частых вопросов начинающих любителей кальяна — как правильно разжечь уголь дома, какую плитку выбрать и что делать, если вы решили приготовить кальян на природе, где нет электричества?
Разберём основные способы розжига, популярные виды плиток и профессиональное оборудование, которое используют в кальянных.
Как разжечь уголь дома?
Представьте: кальян, табак, уголь и все аксессуары уже куплены, но вы забыли самое главное — плитку для розжига. Такое случается довольно часто!
Поэтому о покупке плитки стоит задуматься одновременно с покупкой кальяна.
Важно! Не рекомендуем разжигать уголь на бытовых стеклокерамических и индукционных плитах. Раскалённые угли могут повредить поверхность, оставить стойкие следы и даже вывести технику из строя.
Для домашнего использования существует несколько вариантов.
Электрические плитки с открытой спиралью
Самый распространённый, доступный и проверенный временем вариант.
Уголь размещается непосредственно на нагревательной спирали или специальной решётке над ней. Подобные плитки можно найти в магазинах электроники, гипермаркетах и специализированных кальянных магазинах.
Если вы готовите кальян регулярно, рекомендуем обратить внимание на плитки «Злата» и «Псков». Это известные варианты, которые давно используются любителями кальяна.
На что обратить внимание?
- Толщина и качество спирали. Более массивный нагревательный элемент может быть долговечнее, но скорость розжига зависит и от мощности.
- Мощность. Для дома обычно достаточно 600–1000 Вт.
- Размер рабочей поверхности. На ней должно помещаться необходимое количество углей.
- Качество сборки. Устойчивая конструкция, надёжные контакты и термостойкие элементы особенно важны.
Для большинства домашних пользователей обычная электрическая плитка с открытой спиралью — оптимальный выбор.
Электрические плитки с закрытым нагревательным элементом
Если у вас уже есть небольшая дисковая электроплитка, её тоже можно использовать, если производитель допускает такой способ нагрева.
В таких устройствах нагревательный элемент скрыт под металлической поверхностью. Уголь размещается сверху и нагревается за счёт контакта с ней.
Однако по скорости розжига такие модели не всегда превосходят открытые спирали.
Мне нравится китайская печь Dunker, в которой не нужно переворачивать угли. У нас дома она работает уже 2 года без нареканий.
Не советуем покупать двухконфорочные плитки специально для кальяна. Они занимают больше места, а дополнительная конфорка в домашних условиях обычно не нужна.
Профессиональные плитки для кальянных
Примерно с 2017 года на российском рынке начали активно появляться специализированные устройства для быстрого розжига большого количества угля.
Среди известных решений выделим два варианта.
Дали
Профессиональная плитка с горизонтально расположенными нагревательными спиралями. Позволяет одновременно разжигать большое количество углей и удобна при интенсивной работе.
Вулкан
Популярное профессиональное решение с нижним поддувом. Принудительная подача воздуха помогает ускорить процесс горения и розжига.
Такие устройства особенно актуальны для заведений с большим потоком гостей, где обычных домашних плиток уже недостаточно.
Муфельные печи для кальяна
Муфельная печь — один из самых удобных вариантов для профессиональной работы с углём. При этом существуют и компактные модели для дома, рассчитанные примерно на 6–18 кубиков.
В отличие от обычной плитки, уголь находится внутри термостойкой камеры с нагревательными элементами.
Главное преимущество некоторых специализированных моделей — возможность поддерживать запас уже разожжённого угля в готовом состоянии.
В зависимости от конструкции печь может поддерживать уголь горячим продолжительное время. Это особенно удобно для кальянных: мастеру не приходится ждать розжига каждого нового комплекта.
Известные производители и линейки
- Vulcan
- Oven
- Жаркрафт
- Углерод
- Mufel Pro
Модели отличаются вместимостью, мощностью, конструкцией нагревательных элементов, управлением температурой и дополнительными функциями.
Некоторые устройства оснащены электронными контроллерами и автоматическими режимами работы с отложенным стартом.
Сколько времени нужно разжигать уголь?
Для обычного кокосового угля размером 25 мм. Время зависит от мощности плитки, размера кубиков и их характеристик.
На плитках с односторонним нагревом уголь необходимо переворачивать для равномерного розжига.
Главное правило — уголь должен полностью разгореться со всех сторон, без чёрных непрогоревших участков.
Не стоит торопиться и устанавливать на чашу недоразожжённый уголь.
Как разжечь уголь для кальяна на природе?
Если рядом нет электричества, существует несколько альтернативных способов.
Газовые горелки
Самый удобный вариант для выездов. Существуют как обычные портативные горелки, так и специальные устройства с корзиной, в которую можно положить угли и дождаться их полного розжига.
Мангал
Кокосовый уголь можно разжечь с помощью уже горящего древесного угля в мангале. При этом важно не использовать жидкости для розжига и другие химические ускорители.
Не забывайте о безопасности
При розжиге любого угля выделяется угарный газ (CO) — опасное вещество без цвета и запаха.
Разжигать уголь необходимо в специально предназначенном для этого месте с эффективным удалением продуктов горения. Обычного открытого окна может быть недостаточно.
Не оставляйте включённые плитки без присмотра, устанавливайте их на негорючую поверхность и не размещайте рядом легковоспламеняющиеся предметы.
Для профессиональных угольных печей особенно важны правильно спроектированная вытяжка, подходящее электроподключение и регулярное обслуживание.
Что выбрать в итоге?
Для домашнего использования в большинстве случаев достаточно обычной электрической плитки с открытой спиралью. Она недорогая, компактная и справляется со своей задачей.
Если вы часто готовите несколько кальянов одновременно, можно рассмотреть компактную муфельную печь.
А для кальянных с большим потоком гостей подойдут большие муфельные печи, это уже стандарт сервиса.
Главное — не столько скорость розжига, сколько его качество, удобство и безопасность. Хорошо разожжённый уголь — основа стабильного жара и вкусного кальяна.